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        1. 弘渝動態

          天津市東麗華明高新區EOD總部港C-11 

          人:黃先生

          聯系電話:13920801689

          公司座機:26993810轉8000


           

           

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          “遲到”的重慶老味道!

          『呱呱老火鍋天津旗艦店盛大開業!

           

              引言:

              就如同外地朋友來天津,不會建議他去食品街吃飯一樣。如今真正的吃貨旅行到一個陌生城市,想吃到地道的地方風味,都是尋著當地人的腳步,走街串巷才能找到真正的原汁原味。兩年前去重慶時,向幾位當地的同事討教哪家的重慶火鍋最正宗,最終選擇了幾乎每個人都有提到的一家店--呱呱老火鍋。吃過之后就對重慶火鍋那麻辣鮮香的味道久久難忘。去年重慶老火鍋在天津“遍地開花”時就一直期待記憶中的重慶味道---呱呱老火鍋的到來。在羊年即將來臨之前,這個重慶當地人很推崇的火鍋店終于開到了天津,怎能錯過。

           

           

              無辣不歡的重慶人對火鍋有著獨特的感情,山城人對老火鍋的記憶,在味蕾中得到了最大的體現。唯湯鮮色亮、麻辣鮮香、回味醇甜的地道火鍋,才能喚起人們的憧憬與渴望!想起在重慶“呱呱老火鍋”門外的等位辛酸史,小編至今心有余悸,這家在重慶有著35家門店的老牌火鍋店,趕在羊年來臨之前,在津城開張了首家旗艦店。

              老板是土生土長的重慶人,將譽滿山城的“呱呱老火鍋”引入天津,為保持重慶老火鍋的原汁原味,重金聘請重慶“呱呱老火鍋店”原班廚師團隊來此。

          但說的再多也不如實實在在的品嘗更有體會,呱呱老火鍋最大的特色在于新鮮健康的食材,屠場直供鮮貨,100%綠色食品。滿足了美食達人們的苛刻口感要求!

             【粑牛肉】

             耙牛肉,顧名思義就是很耙的牛肉。耙是四川話,就是軟的意思。其實牛肉作為很嫩的肉類,耙起來真的“嘿好吃”!當然,必須靠佐料的“陪襯”,它才能達到淋漓盡致的口感。

             【空運極品毛肚】

             重慶火鍋的鎮“鍋”之寶非毛肚莫屬,菜品上桌觀其顏色就覺新鮮,大片的毛肚吃起來也很是過癮,適合喜愛火鍋的豪爽之人??诟写鄰?,味道也很清爽,切記:掌握好“七上八下”的涮燙手法。

             【空運鴨腸】

              鴨腸、肥腸也是山城人吃火鍋的必備菜品,上桌之后最好盡快下鍋,避免鴨腸水分流失。10秒鐘的涮燙時間大概正好,咬在嘴里發出咯吱咯吱的聲音,脆嫩非常。

             【呱呱秘制肥腸】

              處理干凈的新鮮肥腸,煮制后下鍋涮,帶著肥腸特有的味道,口感很贊!

             【秘制水晶滑牛肉】

              這道菜的特點就在一“滑”字,在鍋底中略微一燙,Q彈嫩滑!

             【極品豬黃喉】

              新鮮片大處理的很干凈,香脆爽口有嚼勁,黃喉雖然帶一個喉字,實際上和喉沒有任何關系,它是指豬、牛等家畜的大血管,又稱心管。豬黃喉更是高蛋白低脂肪的營養食材。

             【極品大個兒耗兒魚】

              耗兒魚,一種海產魚,但從來沒人把它當海鮮看,足見其“賤"。大學時一位來自海邊的同學,說起耗兒魚一臉不屑:那玩藝兒,我們那里沒人吃。對付這些被人視為“爛賤”的東西,似乎重慶人最有辦法,比如毛肚、黃喉這些下腳料,用麻辣滾燙的火鍋來對付,就化腐朽為神奇了。所以,耗兒魚被“干燥”的重慶人收拾成一種美味,算是情理之中的事。重慶吃耗兒的風刮得很甚,這種以前主要用來燙火鍋的菜,開始獨立成席,全城專門賣各種耗兒魚的店數不勝數。清蒸的、紅燒的、水煮的、干鍋的、雙椒的、麻辣的、酸菜的、燒烤的……你想得出的有,你想不出的也有。 

             【醪糟小湯圓】

              耙糯香甜,酒香味濃郁!

             【紅糖糍粑】

              煎至金黃的糍粑加入適量紅糖,糖漿濃稠,糍粑軟糯,這飯后甜品真真是極好的。

              誰說只有嗜辣如命的一群人才能圍爐共聚吃重慶火鍋?子母鍋、鴛鴦鍋任君選擇,辣的過癮鮮的迷人!

           

           

              記得有人說過“火鍋的成敗有時取決于一碗小料”,與北方涮羊肉的麻醬小料提味作用不同,紅油火鍋必備的香油碟小料,除了增香之外,最大的作用是適當緩解麻辣味道!真正會吃重慶火鍋的人往往是用一個香油碟再加一個干碟,吃起來更為豐富。

           

             “天津呱呱老火鍋”首家旗艦店已于110日盛大開業,自開業后,顧客一直呈爆滿狀態,前往就餐需提前預約。

           

          呱呱老火鍋地址:南開區西湖道與三潭路交口(西湖道向東100)

          電話:022-87390058

          ------摘自天津美食探店

           

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